Blog se Premestio!!!

Zbog nekih tehnickih problema na Blogeru i  cestim "nestajanjem" i pojavljivanjem bloga,blog je premesten na ovu adresu:

Astal-Kuhinja Moje Ravnice!!!

Socan Kugloff od Narandze

Kuglof je nezamenjiv dezert,pogotovo posluzen uz solju kafe sa slagom,ili solju caja u nedeljno popodne.

Ovaj Kuglof sam vec spominjala u postu Novosadsko Prolece ,sada je dosao red i na prezentaciju recepta za ovaj mirisni kolac.

Da bi ste napravili dobar Kuglof,koji na prvi pogled izgleda kao "lak " zadatak,potrebno je da znate nekoliko pravila:

Za dobar kuglof potrebno je prvo uvek dobro penasto umutiti puter i secer,sto penastije,kuglof ce biti meksi.

Ako dodajete sveze voce ili grozdjice,to cinite na kraju,ubacivanjem u kalup za kugloff,ili nakon 10 min pecenja,u suprotnom,sve ce vam se "sjuriti" dole.

Ili ih mozete uvrljti u brasno pa tek onda dodati testu.

Kuglof treba peci na umerenoj temperaturi 180-220C,u suprotnom testo ce se "dici" a moze vam i iscuriti iz kalupa po pecnici.

Kalup obavezno premazite puterom i pobrasnjavite,a potom ga par minuta ostavite u frizider,tako ce te biti sigurni da vam se testo nece slepiti za modlu kugloffa.

Socan Kugloff od Narandze- i narandzinog soka

Potrebno je:
8 jaja
100 g šećera
1 Vanilin šećer
½ kasike naribane narančine korice
2 naranče, oguljene i narezane na kockice

1 narandza iscedjena
200 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400

1 Prašak za pecivo
150 g maslaca

Priprema:

Odvojite žumanjke od belanaca. Belance istucite u čvrsti sneg.

Maslac penasto umutite sa secerom,da se secer skroz "rastopi"
Sjedinite kulinarskom zicom žumance, narančinu koricu, kao i sok od narandze.Pomesajte lagano sa smesom od secera i putera.
Brašno izmešajte s praškom za pecivo.Dodajte smesi.

Na kraju u smesu kasiku po kasiku dodajite cvrsto ulupan sneg od belanaca.

Smesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup za kuglof i pecite u rerni zagrejanoj na 170°C oko 60 minuta.

Nakon 10 min pecenja u testo lagano spustite sitno iseckne kocke narandze.

Gotov kolac rashladite pa izvadite iz kalupa.


Pospite prah secerom.

Takodje zelim da vas podsetim na Festival Kuglofa

Festival se tradicionalno,vec 8.put odrzava u Sremskim Karlovcima,krajem juna ili pocetkom jula.

I za kraj ,pocastvovana sam divnom nagradom od strane marigold

Ja je naravno prosledjujem dalje blogovima:

Kulinarski Blogovi

1.Cooketa

2.Voce i Povrce

3.Just good Food

4.Achtung Baby

Art Blogovi-za koje se sa punim pravom moze reci da su kreativni u svakom smislu.

1.NEW TIMES ARIVED

2.Pojezna by Presa

3.Alt Deutsch Silberholz

Pravila:

Zakaciti nagradu na blog,linkovati na onog ko vam je nagradu dodelio,i proslediti dalje po vama kreativnim blogovima.

Hristos Voskrese Radost Donese

Vaskrs je najveći hrišćanski praznik u godini.
To je dan radosti večne, dan kada je Hristos, bezgrešni Sin Božiji i Sin Čovečiji, pobedio smrt.

Na Vaskršnje jutrenje zvone sva crkvena zvona, a narod sa sveštenikom ide u Litiju oko crkve. Posle trećeg ophoda staje se pred crkvena vrata. Sveštenik sa krstom, svećom i kadionicom peva tropar Vaskrsa: Hristos vaskrse iz mrtvih, smrću smrt uništi i onima u grobu život darova! Otvaraju se dveri i ulazi se u hram gde je uklonjen grob Hristov.
Nastavlja se uskršnje jutrenje posle koga sledi uskrsnja Liturgija.
Na kraju Liturgije svi vernici se pozdravljaju rečima: Hristos vaskrse, i potvrđuju svoju veru sa: Vaistinu vaskrse!
Hrišćanska vera bez Vaskrsenja nema smisla.  
Vaistinu vaskrse!

Vaskrs je Praznik nad praznicima! To je pokretan praznik, koji uvek pada u nedelju, prvu iza punog meseca, posle prolećne ravnodnevnice.

Svečano se praznuje sve do Spasovdana. Vaskrs potvrđuje sve Hristove praznike od Bozića i Bogojavljenja, do Vrbice, Cveti i Velikog petka.

VASKRSNJA POGACA

Potrebno je:

4 komada  jaja
1 solja kiselo mleka
1/2 solje ulje
2 solje brasna
1 kesica kvasca
200-250 gr belog sitnog sira
1/2 kasikice soli ( po zelji)
kim za posipanje

Priprema:

Jaja umutite, dodajte kiselo mleko i ulje.
 Promesajte i dodajte brasno  i kvasac prethodno narastao,I ovo dobro promesajte
Na kraju dodajte izdrobljeni sir( moze biti ovcji,mesan ili kravji po zelji.Oblikujte pogacu.
Stavite da se pece u tepsiju na temperaturu. od 180-200 `C

Od gore premazite jajetom i pospite kim

Farbanje lukovicom
Jedan od najpopularnijih načina farbanja jaja je kuvanje u ljusci od crvenog luka s motivima deteline, lišća, a sve to u starim najlonkama. Možete makazama sitno iseckati ljusku od crnog i belog luka. Jaje prekriti tako naseckanom ljuskom pa zamotati u čarapu. Na taj način ćete dobiti lep mermerni izgled. Ukoliko neko jaje naprsne, ništa ne smeta da ga pojedete jer je prirodno ofarbano. Sirće pomaže da jaje bolje primi boju.

Fijaker Gulash

Jos jedan gulas,ovoga puta sa "poreklom", iz Austrije.
Sem tradicionalnog trojstva,luk-paprika-mast,on sadrzi i ukusne ljutkaste kobasice kao i slatku pavlaku koja zajedno sa kombinacijom friskom mesa od buta,i pikantnoscu kobasica daje jedan specifican ukus.

Za 4 porcije:
750 g govedeg mesa od buta
500 g luka
2 cena belog luka
75 g masti
1 veza majorana ili 2 kasicice suvog
malo naribane kore od limuna
biber,so
4 jaja
350 g malih kobasica za pecenje ili suvih domacih iseckanih na kocke
200 g slatke pavlake
Meso iseci na kockice,luk takodje iseci na kockice,Beli luk ocistiti i iseci na listice.
Oko 60 g masti jako zagrejati,dodati meso i sa svih strana ga na kratko propeci.Dodati crni i beli luk i proprziti.
Majoran(mali deo ostaviti sa strane) naribanu koru limuna ,so i biber dodati mesu.Postepeno dodavati 1/4 l vode.Poklopljen gulas 1 1/2 -2 sata pirjaniti.
Jaja skuvati da budu polu tvrda.U ostatku masnoce ispeci kobasice.Gulas sjediniti sa slatkom pavlakom i zaciniti sa ostatkom amjorana ,soli bibera.Kobasice pomesati sa gulasem.Uz gulas servirati barena jaja.

Veknice od Bele Ribe

Kada sam dobila od jednog divnog ribara,pre neki dan frisku ribu,odmah su mi kroz glavu prosle ove veknice.

Iako sam ih do sada uvek jela u tom veknica obliku,zbog dece sam se odlucila da to budu riblje pljeskavice i zaista su ispale vise nego odlicno.

Mozete ih peci u tiganju na ulju.Meni su ovako pecene u rerni,posne najvise odgovarale jer po nekad sredom i petkom postim.(mada bih trebala svake nedelje...hm)

Ako volite vise morsku ribu slobodno ih mozete napraviti i sa morskom.

Ja sam koristila belu ribu koju jos zovu Plekara-zato sto je tanka kao pleh-lim.

Potrebno je:

1kg recne ribe(bele)

so,biber

1 jaje

1 cen belog luka sitno izgnjecen

1dcl mleka

100g prezle

ulje

Priprema:

Ribu ocistiti od kostiju i samleti na veoma sitno.Najbolje ako imate onu starinsku spravicu za mlevenje mesa.

Dodati so i biber,beli luk,jaje,mleko i mrvice.

Sve dobro rukama izmesati da se sjedini.

Od ove mase napraviti dve vece veknice ili pljeskavice-kao ja.

Vatrostalan veci sud premazite uljem,poredjajte pljeskavice i pecite na 200C oko 30 min

Sluzite uz sos od rena .

Ne zamerite sto ih nisam slikala sa sosom,jer nisam mogla da odolim ovom divnom plavom,proletnjem cvetu.

Bela i Paradajz Corba od mesa i povrca

BELA CORBA

Potrebno je:

Oko 1/2 kg mesa( svonjskog,juneceg,pileceg),meso je potrebno iseci na sto sitnije kocke.

6 sargarepa

2 persuna

2 pastrnaka

Povrce takodje iseckati na sitne kocke,ako volite mozete iseci i persunov i celerov list.

1 lovorov list

manja glavica luka

1dcl kisele pavlake

1 zumance

1 limun

so,biber

Priprema:

U lonac za kuvanje corbe stavite meso,iseckano povrce,luk,lovorov list,kasiku vagete i naliti oko 3l vode.Lonac prekriti poklopcem i ostaviti da provri ,povremeno skidajuci penu.Kada je provrilo smanjiti jacinu vatre,tako da corba polako vri.Sada tek dodajete iseckan persunov i celerov list..

Kada je meso kuvano ,skinuti lonac sa sporeta,zatim umutiti zumance sa pavlakom i kada je corba malo prohladjena dodati pavlaku sa umucenim zumancetom.

Zakiseliti limunovim sokom a moze i sa sircetom.

PARADAJZ CORBA

Potrebno je:

1/2 kg juneceg krtog mesa iseckanog na kockice

4 vece sargarepe iseckane na kolutove,ukoliko su sargarepe deblje,preseci na pola.

2 persuna iseckana na kocke

1 pastrnak iseckan na kocke

kriska celera iseckana na kocke

1 l domaceg kuvanog paradajza ili 1/2l tomatina.

Priprema:

U dublju serpu stavite sve ove navedene sastojke,naliti vodom i ostaviti da se kuva.Kada corba provri skinuti penu i smanjiti temperaturu vatre,ostaviti dalje da kuvate na laganoj vatri.

Kada je meso kuvano dodati jednu kasiku zacina c ili vagete,i paradajz sok.Kada corba provri,kuvati jos pet minuta.

U ovu corbu se mogu razbiti jos i jaja ,i to u toku kuvanja corbe.

Novosadsko Prolece 2009

Manifestacija Novosadsko Prolece,se vec dugi niz obelezava na Spensu.
Posto sam velika ljubiteljica cveca,a posebno sukulenata-kaktusa,mogu da se pohvalim da do sada ni jedno NS Prolece nisam propustila,jer je to od samog pocetka bio festival sobnog cveca, vrtnog bilja i bastenskih loncanica.
Kako je i ove godine najvise prestavljano cvece,primetila sam da ipak iz godine u godinu ima i nekih novih sadrzaja,karakteristicnih za nase podneblje,te se nadam da ce uskoro ovo biti Festival vecih razmera.
Posto je ovo blog o Kuvanju,ne bih se ovaj put toliko zadrzavala na cvecu,vec na nekim standovima,koji su poslednjih godina postali (iako za sada u manjini) ali moji omiljeni standovi na NS Prolecu.

Rec je naravno o Standu Meda-Vorgic,ciji sam ljubitelj postala jos od Festivala Meda,koji se takodje odrzava u Novom Sadu,i gde vec niz godina dobijaju nagrade za kvalitet.

Med svakodnevno konzumiram,i u pocetku sam koristila samo obican-bez dodataka,ali kada sam otkrila raznorazne dodatke-koprivu,suncokret,susam,polen....ne mogu da zamislim pocetak dana bez barem jedne kasikice meda.

Na ovom standu pored livadskog,bagremovog i lipovog meda,mozete da kupite i med sa propolisom,bagremov med sa malim zelenim orascicima,borovim iglicama,koprivom,sa sacem i susamom...i jos mnogo drugih kombinacija.
Moj izbor je ovaj put pao na med sa bundevinim semenom,zbog raznih lekovitih svojstava,posebno na prevenciju decijih bolesti,pre svega disajnih organa.

I za kraj sam ostavila nesto jos sladje Kugloff,napravljen od strane vrednih clanica Udruzenja "Karlovacki Kuglof".
Pored velikih-standardnih kuglofa(koji su kostali oko 10evra),na ovom standu su bili i mini kuglofici sa lesnikom,cokoladom i visnjom i mramorni kuglofici koje ste fino upakovane mogli da pazarite i poklonite voljenoj osobi.Moju paznju je privukao Kuglof sa sokom od narandze,i inace moj omiljeni,poznat po tajnom receptu koji je proslavio Madjarsku poslasticarnicu Gerbou.



Parce kuglofa se moglo pazariti za 1 evro.Mogu vam reci da je po ukusu vrlo slican cuvenom Zerbo kuglofu,cak i ukusniji.
Tako da cu ga i ja uskoro pripremati pa ce te imati i recept.